Kaffee richtig lagern und aufbewahren

Am kühlsten ist es im Kühlschrank. Dieser kommt aber weder für die Aufbewahrung von Bohnen noch für gemahlenen Kaffee in Frage. Im Kühlschrank kann sich nämlich Kondenswasser auf den Bohnen bilden, dadurch werden sie feucht und fangen an zu schimmeln. Wusstest du, dass Kaffee andere Gerüche wie ein Magnet anzieht? Nicht umsonst gilt Kaffee als natürlicher Geruchskiller. Deshalb befindet sich dein Kaffee vermutlich in einem Küchenschrank und geschützt in einer Kaffeedose. Oder?

Ja, bitte! Wer sich glücklich schätzen kann, schon einmal in einer Rösterei an frisch gerösteten Bohnen gerochen zu haben, weiß wie köstlich sie duften. Kaffee setzt sich aus mindestens 800 Aromastoffen zusammen, deshalb gehört er zu den komplexesten Lebensmitteln überhaupt (doppelt so viel wie im Wein!). 

So gut das riecht, so schnell ist das aber leider auch wieder verflogen. Deshalb immer eine Licht- und Sauerstoff undurchlässige Kaffeedose zur Aufbewahrung von Kaffee nutzen. Und diese sollte nicht im Gewürzschrank neben Thymian und Co. stehen, da sie einen starken Eigengeruch haben.

Wer schon einmal unsere Produkte probiert hat, ist vielleicht das Etikett hinten aufgefallen. Allgemein empfehlen wir, immer auf die Verpackung zu achten, denn hier befinden sich wichtige Informationen wie Mahlgrad, Koffeingehalt und Haltbarkeit. No Coffee wird täglich frisch geröstet, dementsprechend wird dein Kaffee nie älter als ein paar Tage sein. Die Mindesthaltbarkeit beträgt 12 Monate nach geöffneter Aromaschutzverpackung, aber natürlich unter Voraussetzung richtiger Lagerung. 

Wenn die Kaffeebohnen frisch geröstet wurden, stecken sie voller Aromen. Nach 4-5 Tagen sind sie ausgegast und ihre Aromen haben sich voll entfaltet. Ist der Kaffee frisch gemahlen, verliert er im Vergleich zu Kaffeebohnen sein Aroma deutlich schneller.